你如何知道何时该选择？
为了从家里的花园里获得最美味的蔬菜，你需要在他们的味道达到顶峰时收获它们。 对于完美的时间选择没有硬性规定。 大味道不是大小或颜色的简单问题。 没有土壤，阳光和水的正确组合，许多蔬菜的味道和性能可能会有很大差异。 然而，有一些经验法则可以让你知道是时候开始品尝你的蔬菜了，因为品尝是知道是时候选择的唯一确定的方法。
为了获得最好的风味和最令人愉悦的口感，大多数蔬菜都是在成熟前收获的。 以下是蔬菜采摘标准，用于判断蔬菜是否准备采摘。
什么时候收获你的蔬菜
- 芦笋 ：开始收获时，矛长6-8英寸，厚度与你的小手指一样厚。 将它们从地面抓起，新矛将继续增长。 在初始收获后约4-6周停止收获，让植物自己生产叶子和食物。
- 豆（Snap） ：挑选之前你可以看到种子膨胀。 他们应该简单地分成两个。 每天检查。 豆类从温柔变为强硬并不需要很长时间。
- 甜菜：你可以收获和吃绿色的上衣，当你从行中变薄 。 在涉及适合收获的大小时，甜菜确实是个人喜好的问题。 当你看到甜菜的肩膀在土壤线上突出时，他们随时准备着。
- 西兰花：我们吃西兰花的未开封花蕾，所以经常检查，特别是在天气变暖的时候，以确保您不会让花头绽放。 不要指望你的家庭西兰花达到超市主管的规模。 个人芽的收获大约是一个比赛头的大小。 第一次收获后，应该继续形成较小的侧枝。 这里有一些帮助，如果你的西兰花不从头上 。
- 布鲁塞尔豆芽 ：豆芽从植物底部向上成熟。 一旦芽苗直径至少一英寸，您就可以开始收获。 通过从茎上切下或切割芽来收获。
- 卷心菜 ：轻轻挤压卷心菜头会感觉坚实。 白菜在成熟时需要收割，否则会继续增长并分裂。
- 胡萝卜 ：胡萝卜可能很难判断。 胡萝卜的顶部将显示在土壤线上，您可以测量直径适合您的品种的时间。 如果直径看起来不错，那么长度也是可以的。 但你需要拉一个来确定。 一旦成熟，胡萝卜可以留在地上。 轻霜可以改善和增甜胡萝卜的味道。
- 花椰菜 ：和西兰花一样，你家的花椰菜头可能永远不会与超市大小相匹配。 当头部看起来满的时候收获，而头部的凝乳仍然平滑。 离开它们太久会产生棕色斑点和粉质感。
- 玉米 ：丝绸形成后约3周，它们会变得干燥和变褐。 那时候你应该开始用你的指甲用核心来测试耳朵。 当它准备收获时，核心会散发出一种乳白色的物质。
- 黄瓜 ：黄瓜比赛像西葫芦收获。 每天检查并收获年轻。 时间和长度会因品种而异。 水果应该坚实而光滑。 即使在黄瓜开始变黄之前，成熟的黄瓜可能非常苦涩或精致。
- 茄子 ：茄子仍然稍微不成熟时，茄子的风味最好。水果应该坚实而有光泽。 切割而不是从植物中拉出。
- 大蒜 ：当灯泡准备就绪时，蒜头会倒下并开始变褐。 挖，不要拉，并允许灯泡干燥之前存储。 最好简单地刷掉污垢，而不是洗涤。
- 羽衣甘蓝 ：羽衣甘蓝叶可以在整个季节采摘。 您可以切割整株植物，但如果您采用切割再来的方法收割，您将获得更长的收获时间。 叶子应该是深绿色，结实坚固的质地。 无头甘蓝的味道在天气较凉的时候最好。
- 大头菜：为了获得最好的质地，一旦大头菜球茎达到约2-3英寸直径就会收获。 随着年龄的增长，灯泡变得更加坚韧。 在基地拉或切片。
- 韭菜：你可以开始收获直径约1英寸的韭菜。 韭菜可以在冬季，大部分地区留在地下，并根据需要收割。
- 莴苣 （头）：一旦头部轻轻挤压，头部感觉饱胀而坚实。 炎热的天气将导致它拴住 ，或种子，而不是填补。
- 生菜（叶）：收获外部叶子，植物已达到约4英寸的高度。 让更年轻的内部叶子生长。 夏季的大部分时间都可以采用这种方式收获叶生菜。
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- 甜瓜：甜瓜的品种很多，但一般的经验法则是，颜色应该变成米色，并且在提起时，水果会从藤蔓上滑落。 你也应该能够注意到成熟时的香味。
- 洋葱 ：一旦上衣倒下，洋葱就可以被挖出。 储存前，让洋葱在阳光下晒干。
- 欧洲防风草 ：欧洲防风草如果放在地上直到霜冻或两片之后才是最好的。 他们甚至可以在冬季留在地上，并在春季收获。 在寒冷的地区，他们应该冬季覆盖。
- 豌豆 ：豌豆荚应该看起来很饱满。 如果在充分饱食之前收获，豌豆更甜。 豌豆确实需要品尝以确定它们是否够甜。
- 土豆 ：当植物的顶部开始开花时，可以收获'新'马铃薯。 仔细挖掘行的外边缘。 对于全尺寸的土豆，请等到马铃薯植株的顶部变干并变成棕色。 从外围开始挖掘并小心谨慎地移动以避免切成土豆。
- 南瓜 ：一旦南瓜变成了预期的颜色，葡萄藤开始衰退，请检查确保皮肤已经足够坚硬，用指甲捅它。 你不应该能够戳穿皮肤。 你不想过早地选择你的南瓜，因为一旦它被切断就会停止转动，但如果预计会有严重的霜冻，就不要将它们丢弃。
- 萝卜 ：萝卜成熟很快。 你会看到灯泡的肩膀从土壤线中冒出来。 定期收获。 如果时间过长，他们会变得艰难，并最终走向种子。 不要一次种植大量的作物，而要连续种植萝卜。
- 大头菜 ：灯泡直径约3英寸，一般约3个月后出发。 Rutabagas秋季可以覆盖，整个冬季留在地上，并根据需要挖出。 寒冷的天气会改善他们的味道
- 瑞士甜菜 ：和生菜和羽衣甘蓝一样，切开外部的叶子，让中心继续生长， 再次切入 。
- 菠菜 ：一旦植物大约6英寸高，您可以收获个别幼叶。 菠菜快速播种。 随着植物的成熟，在你看到花梗开始萌芽之前，通过在土壤中切割茎杆来收获。
- 壁球（夏季）：无论是西葫芦 ，黄南瓜，还是帕蒂潘 ，经常挑选年轻和检查; 它们发展得非常快。 皮肤应该足够柔软，以戳通你的指甲。
- 壁球（冬季） ：颜色是冬笋成熟度的一个很好的指标。 当南瓜变成它应该从葡萄树切下的颜色时。 不要让冬南瓜暴露于霜冻。
- 西红柿 ：收获西红柿时，他们是完全着色，触摸稍软。 当它们温和地转动时，它们也应该发出独特的番茄气味并轻松地从葡萄树中拉出。
- 萝卜 ：准备好后 ，萝卜肩膀的直径应在土壤直径约2至2.5英寸。 收获一旦到达成熟。 过熟的萝卜变得木质。
- 西瓜 ：成熟时，瓜底部的白斑应变为深黄色。 有些人可以听到甜瓜用手指敲击时发出的声音变化。 它应该在成熟时发出空洞的声音，但这是一项必须开发的技能。