甜菜是一种快速生长的蔬菜，可以在任何地方种植。 虽然甜菜被称为根作物，但甜菜植物的所有部分都可食用。 嫩甜菜可以开始收获时， 稀释一排甜菜。 最常见的根甜菜是红色的，但金色和条纹的品种使甜菜在近年来更受欢迎。
我们熟知的甜菜植物与瑞士甜菜属于同一个家族。
虽然甜菜种植的叶子，甜菜传统上从他们的球根生长，虽然甜菜植物的所有部分是可食用的。 所有类型的甜菜和甜菜将相互交叉授粉。
甜菜并不像冷季蔬菜那样耐寒，如西兰花 ，但它们可以耐受轻微的霜冻，并且它们喜欢凉爽的温度，所以甜菜通常在春季或秋季生长。
甜菜每两年一次 。 他们不会开花，直到他们的根成熟，并且他们已经有至少1个月的低温。
植物学名称
Beta vulgaris
通用名称
甜菜
耐寒区
成熟的植物大小
大小将取决于你种植的品种和收获的阶段，但平均甜菜根生长直径为1½ - 3吋。 叶子可以散布12英寸左右，长到8-12英寸高。
太阳曝光
因为甜菜通常是作为根作物生长的 ，所以它们在完全阳光或部分阴影下都会很好。
您可以在花园中较高的植物之间放置甜菜。
收获的日子
成熟的天数会随着甜菜品种的不同而变化，但预计从种子到大约55天。
收获和储存甜菜
收获甜菜：你可以开始收获甜菜，当他们是几英寸高。 果岭在长达6英寸之前最嫩。
甜菜根准备收获时，他们是约。 直径为1½ - 2英寸。 较大的根部更坚韧，更纤维。
通过拖拉或挖掘来收获。 在灯泡上留下至少1英寸的茎，以避免在烹饪过程中出血。
储存甜菜：甜菜是理想的根窖蔬菜 ，可以在接近冰点和高湿度（98-100％）的环境下储存3-4个月。 甜菜也可以罐装，腌制或冷冻。
种植甜菜和种植技巧
土壤：由于甜菜是根作物 ，所以排水良好的土壤是最好的。 岩石，粘土和任何可能干扰根部发育的物质都应该被去除。
何时种植甜菜：
- 春天：等待土壤变暖并变干。 50华氏度（10摄氏度）的土壤温度是理想的。 甜菜可以连续种植3周，以获得更长的收获期。
- 秋季：一旦夜间温度开始降温，甜菜播种就可以再次开始。 从最后一次播种开始，确保您在第一次预期霜冻前1个月左右离开。
种植甜菜：甜菜移植不好，总是直接从种子播种 。 包中的甜菜种子实际上是4-6粒种子的团块。 你可以种植整个树苗，并在苗高达几英寸时使苗变薄，或者在种植前尝试将种子分成单独的种子。
最安全的方法就是轻轻地将擀面杖放在团块上。 小心不要压碎种子。 大多数园丁发现简单地淡化年轻果岭会更容易。 你可以吃沙拉中的薄叶。
由于它们坚韧的外壳，甜菜种子可以发芽缓慢。 将种子团浸泡过夜将有助于软化壳并加速发芽。 你总是可以使用和甜菜一样种植快速发芽萝卜的老技巧。 它有助于标记行并放松土壤。 到甜菜开始发育时，萝卜就准备好了。
另一种发芽技巧是用蛭石，泥炭苔或其他非结皮材料覆盖花园中的种子。 这将保持种子湿润和温暖，但不会阻止它突破表面。
甜菜根部的根部生长，因此种子不需要深入种植。 1/2英寸到1英寸深就足够了。 随着温度变暖，去1英寸深，因为它会变得更冷。
甜菜的种植距离只有2 - 3英寸。 这就是根系需要的全部空间，当叶子开始一起生长时，它们为根部提供冷却覆盖 。 你可以种植成行， 宽行或块。 简单地播种种子并将植株稀释到推荐的间距是最简单的。 所有变薄的植物都可以吃。
在容器中种植甜菜
他们紧凑的生长习惯使甜菜成为容器的理想选择。 容器应至少8-12英寸深， 排水良好 。 一定要保持壶充分浇水。
“迷你球”和“宝贝球”等甜菜品种在容器中尤其适用。
在花园里关爱甜菜
每周至少提供1英寸的水。 覆盖将有助于防止土壤变干并变得太热。
如果你的土壤不富含有机物质 ，在甜菜出现后大约2周时需要补充饲料。 任何好的蔬菜肥料都可以。
为了防止变形的根，保持该地区没有杂草。
害虫和问题
建议品种增长
- “Burpee Golden” ：美丽的黄橙色，但在生长时更具气质。
- “基奥贾” ：带有同心红白圈的传家宝
- “底特律深红” ：非常适合新鲜饮食或罐头和酸洗。
- “迷你球”：个体大小的甜菜。 非常适合容器。