韭菜是洋葱的亲戚，具有更温和，更草药的味道，在烹饪时变甜。 虽然通常被认为是根蔬菜 ，韭葱通常不会形成一个灯泡。 可食用的部分是圆柱形的底部6英寸左右，已经变白并保持柔软。 韭菜最常用作汤和砂锅中的芳香蔬菜。
描述
韭菜看起来像二维洋葱植物。
叶子彼此相对生长，并且植物呈现出几乎平坦的外观，直到叶子变得长而松软。
叶片 ：坚硬，扁平，蓝绿色的叶子互相包围，在一端形成一个圆柱形基部，在另一端形成一个折叠叶扇。
花 ：韭菜是两年生的，第二年种植花秆。 大多数韭菜在第一季收获，不会开花。 盛开会降低韭菜的食用品质，只有在节省种子时才会鼓励。
拉丁名字
葱属ampeloprasum porrum
通用名称
韭菜
尺寸
12-30“（h）x 9-12”（w）。 食用部分长约6-10英寸，直径1-2英寸。
收获的日子
大多数品种需要120-150天的相当长的生长季，尽管一些现代品种已经在约90天的短季繁殖。
韭菜不会倒退，并表示它们准备好收获， 这是洋葱的做法。
当底座至少有一个3英寸的白色部分时，他们应该做好准备，并且感觉牢固牢固。当底座直径达到1英寸时，大多数品种都准备开始收割。 通过扭转，拉扯或挖掘来收获。
韭菜耐霜冻，在温和的气候下，可以在整个冬季留在花园里。
建议的品种
- '美国国旗' - 长而窄的杆身温和甜美。 在温和气候条件下过冬（130天）
- '巨大的Musselburgh' - 大而厚实的茎，味道温和。 非常耐心。 传家宝（100天）
- '理查德国王' - 季节多样，在温暖的天气中表现最佳。 小而温柔。 （75天）
耐寒区
韭菜是两年一次的 。
曝光
害虫和问题
S will会在柔嫩的移植物上咀嚼。
潮湿的天气或潮湿的土壤会导致叶片腐烂，在尖端最终萎缩和死亡之前，尖端上会出现白点。 没有治愈，但提供良好的空气流通 ，允许土壤在水之间干燥，并消除任何似乎感染的植物会降低可能性。
韭葱锈斑，叶片上的橙色脓疱，也会影响潮湿天气下的叶子。 去除受影响的叶子并改善空气流通。 新的增长应该保持健康。
去除受影响的叶子; 后来成熟的叶子将健康。
越来越多的技巧
土壤：韭菜虽然会耐受更多的碱性土壤，但它们的酸性土壤pH值约为6.0至6.8。 既然你正在为他们的叶子种植韭菜 ，你会想要一个肥沃的土壤，有很多有机物质 。 移栽时，您可能还想添加均衡的肥料。
种植：你可以从种子或移植物开始韭菜。 在寒冷的气候下，种子可以在室内播种，在最后一次春季霜冻前8-12周。 当温度开始保持在华氏40度以上时，移到户外。在移栽到花园中之前，将它们缓慢硬化约7天。
在气候温暖的地方，春季和秋季是您的主要生长季节，您可以在室内开始播种 ，在最后一次春季霜冻前3-4周进行种植 ，并在室外移植以获得初夏收获，或者在夏末直播种子 ，并在冬季收获早春。
您可以将移植物放置在一起，但让叶子房间分开。 叶子都在同一个方向生长，所以如果你把它们放在行间的空间中，你可以每隔2-6英寸挤一次植物。
为了最大限度地增加轴上嫩白色肉的数量，您需要将它们焯一下。 你可以这样做：
- 在犁沟种植。 移栽时，挖掘一个6英寸的犁沟，将移植物放在犁沟的底部，并加入足够的土壤以覆盖根部，随着韭菜的生长继续向土壤中填充犁沟，直到土壤线与花园土壤平齐。
- 在土壤水平上种植韭菜，并在植物的根部匍匐土壤或稻草，随着它们的生长。
- 当韭菜达到大约8英寸高时，在植物两边倾斜一块长板，形成倒“V”形。
韭菜因坚韧不拔而闻名。 随着它们的生长，土壤容易被困在叶子之间。 为了保持它们的清洁，您可以将纸管或卫生纸从幼苗上滑过。 该管最终会分解，但它会保持砂粒。
保养
韭菜根浅。 在植物附近种植时要小心，并保持区域无杂草。 每周至少提供1英镑的水。
覆膜会保持土壤凉爽，保持水分并防止杂草。
韭菜并不是很重的饲料，但由于它们有一个漫长的季节，堆肥肥料或高氮肥的中期侧播是有益的。
来源：明尼苏达大学扩展
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