如果任何一种蔬菜都从蔬菜园艺的兴起中恢复过来，那么它就是被称为“烹饪蔬菜”的组织。 虽然这些蔬菜不一定与植物有关，但它们在厨房中都具有相似的品质。
大多数种植都非常容易，许多种类都会提供一个又一季的丰收季节，如新鲜吃过的沙拉蔬菜。 但是烹饪蔬菜比他们的生菜般的邻居更有实质性。 许多可以储存或冻结冬季吃，大部分可以继承种植 ，以进一步扩大收获。
07年1月
亚洲绿党罗斯杜兰特摄影/ Photolibrary /盖蒂图片社 中国和亚洲的许多绿色蔬菜都是多功能的，可以种植新鲜的蔬菜或烹饪蔬菜。 也许我们最熟悉的是白菜或小菜 ，但是大米 ，纳帕白菜和其他一些菜也是很好的配菜。 白菜和纳帕白菜需要比松散的绿叶更长的生长季节，以及防止通常的白菜害虫。 我喜欢种植速度更快的成熟小白菜品种，每隔2-3周直接在花园里种子，以保证稳定的供应。
07年2月
卷心菜照片：©Marie Iannotti 白菜可能是一种难以生长的蔬菜。 与芸薹属植物中的许多蔬菜一样，在准备好食用前，有多种害虫可以食用。 将它们种在行盖下并不是花园里最漂亮的外观，但它确实为卷心菜蛾提供了保护，寻找一个可以产卵的地方。 在最初的收获后，白菜可能会重新发芽并长出几个较小的小头，但如果您想要持续供应，最好是错开种植。
03年7月
Collard Greens
照片：©Marie Iannotti 羽衣甘蓝和唐莴苣终于在阳光下度过了一天，我敢打赌，羽衣甘蓝将从南方菜转移到烹饪蔬菜中的下一件大事。 每个人都可以像其他人那样容易地生长，这些都是丰富的重生植物，让你保持烹饪。 不要觉得你必须把它们煮成食物。 当他们只是叉子招标时，他们的甜，芥末味道是最佳的。
04年7月
羽衣甘蓝照片：©Marie Iannotti 羽衣甘蓝含有营养素，少量卡路里和多种口味。 它的种植和烹饪速度很快，而且不仅仅是生产过道中的卷曲（尽管美味），还有更多种类。 羽衣甘蓝是再次种植和中晚季种植的绝佳选择。 植物可以处理早秋霜，实际上可以从经验中获得一点甜蜜。
07年05月
酢浆草照片：©Marie Iannotti 酢浆草是一种多年生植物，因其柠檬味叶而生长。 你可以使用新鲜嫩嫩的栗色叶子，沙拉和三明治，但它是一种真正的熟食。 叶子几乎可以液化，赋予菜肴一种非常独特，神秘的味道。
06年7月
瑞士甜菜照片：©Marie Iannotti 瑞士乍得是一个活力充沛的种植者，将继续在整个季节发出新的嫩叶。 您可以在最后一次霜冻日期前几周在室内开始种植，并在季节开始更早的开始。 像甜菜一样，甜菜种子聚集在一起，所以希望不得不稀释年轻的植物 。 谢天谢地，小叶子也可以食用。
07年7月
奖金绿党
照片：©Marie Iannotti 在菜园里有几种植物是为了它们的根或水果而生长的，也有美味的可食用的绿色植物。 如果你从每株植物上收获几片叶子，而他们还年轻，那么你可以拥有两全其美的世界，然后让它们继续成长。 三个最爱尝试：
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