排名前七的草本干燥

没有什么比新鲜草药完全相同，但它们并不总是可用的。 如果是这样的话，没有什么比手边有一些干草药更方便了，尤其是如果它们是从自己的花园新鲜烘干的话。

储存和使用干草药

• 你有几种选择，用于干燥草药 。 如果您风干或使用脱水机，您将保留最多的风味。 微波干燥方便，但可降低许多草药的味道。
• 在存放它们之前，你要干什么，确保你的草药完全干燥。 定期检查您的草药以确保没有凝结的迹象是一个好主意。 如果您看到任何水滴，请让草药有更多时间晾干，并确保处理掉任何已经开始发霉的东西。
• 您的干草药将通过将它们存放在密闭的容器中，保存在最阴凉的干燥地点，避免阳光直射。 事实上，完全黑暗是最好的。
• 整个草药，直到你准备好使用它们。 保持机智时，他们会保留更多的油。 将它们粉碎成任何你正在制作的菜肴将在你需要时释放这些油。
• 干草药比新鲜草药更浓。 使用干草药，开始只使用新鲜草药的1/4。 风味会变化，你总是增加金额。
• 当你储存它们时，别忘了标记你的草药。 几个看起来非常相似，有些甚至有类似的气味。

并非所有草药在干燥后都保留其风味。 精致的草药，如罗勒 ， 琉璃苣 ， 韭菜 ， 胡c叶和欧芹 ，干后会失去很多冲剂。 这些草药冷冻可能是更好的选择。

然而，一些香草在烘干时会挂在香味和味道上。 风味每年都会有所不同，从花园到花园也不尽相同，但以下草药可以始终被视为提供。

• 07年1月

  湾

  有一个小海湾树最好的事情之一是叶子基本上自己干，因为他们变老，准备脱落。 月桂叶开始的时候带有薄荷脑般的香味和味道，但如果你将它们煨得足够长，它们会变成丹宁酸的背部笔记，它可以像肉豆蔻一样使用它的魔法 - 你不能完全知道它是什么是，但它使菜更好。 然而，像肉豆蔻一样，太多的好东西都会毁掉一道菜。

• 07年2月

  莳萝

  莳萝是继续奉献的植物之一。 叶子芳香而浓郁。 花吸引有益昆虫 。 种子自身很美味，并且自我播种，为您提供更多植物。 莳萝的窄叶很快干燥，有点难以处理。 尝试在纸袋中烘干它们。

• 03年7月

  薰衣草

  如果任何草药在干燥时仍保持其香气，则为薰衣草。 这是我们吃或喝的花。 即使是干燥的，它们也很辛辣，所以在使用之前一定要将它们分开放入单个芽中。 薰衣草用途广泛，可用于咸味的菜肴，如猪里脊肉，甜味足以增强沙漠感。 一些受欢迎的最爱包括薰衣草脆饼和薰衣草伏特加。 一捆薰衣草应在几周内晾干。

• 04年7月

  柠檬唇膏

  那里有很多柠檬香草，柠檬香油通常被认为是一种不好的关系，可能是因为它是一个过于热情的种植者。 它可能缺乏柠檬马鞭草或柠檬草的味道，但它比其他两种干得好得多，并保留了真正的柠檬味。 鲜花收获前，收集最高浓度的油和最好的味道。 柠檬香脂在脱水器或空气干燥时干燥最好。

• 07年05月

  牛至

  牛至是烹饪最受欢迎的干草药之一。 番茄酱没有它在哪里？ 干牛至实际上比新鲜时味道更好。 干燥浓缩香味，同时减少新鲜牛至的苦味，热质。 这是最容易干燥的草药之一。 只需切开茎干，将它们悬挂到干燥，然后将手指沿着茎杆运行，将叶子粉碎成菜肴。

• 06年7月

  迷迭香

  干迷迭香不一定比新鲜，但它确实有其优点。 像海湾一样，迷迭香在干燥时似乎变得圆润。 它失去了一些压倒性的松树般的气味，但它也失去了其柔韧的质地，变得像松针一样脆弱和坚韧。 它最好研磨干迷迭香，以避免令人不快的质地。 要干燥它，你需要做的就是从植物上取下一枝小枝，并让它静置几天。 请记住，即使干燥，你只需要少量的食物调味。 去轻松，你总是可以添加更多。

• 07年7月

  百里香

  百里香的味道在干燥时会变得更加脆弱，而且它会是比较新鲜的大量干燥食品。 然而，像牛至，在茎上干燥非常容易。 储存时请保持干燥，并且在准备将其添加到烹饪中时，将手指沿着茎杆运行以粉碎叶片。 这有助于百里香保留它的油脂和它的许多香气和味道。 空气干燥与百里香一起使用。