数百年来，动物粪便已被用于菜园。 它向土壤中添加营养物质和有机物质 ，并有助于开发健康，活跃的土壤。 最近，有几个健康恐慌将肥料作为肥料用于大肠杆菌（大肠杆菌）的爆发。 向菜园添加粪便太冒险了？
大肠杆菌能感染植物吗？
根据伊利诺伊大学植物病理学家Nancy Pataky的说法，已经存在于植物根部的细菌以及土壤中的细菌和真菌将与E相竞争。
并保持在检查，甚至饲料。 “此外，没有研究表明大肠杆菌细菌不仅仅是表面污染物。”
疾病可以从动物粪便转移到人类身上吗？
是的，粪便很可能向人类传播疾病，尽管还没有很多涉及粪肥和家庭花园的长期研究。 根据华盛顿州立大学推广部的Van Bobbitt和Val Hillers博士的说法，“病原体（引起疾病的微生物）可以从动物粪便转移到人类，病原体沙门氏菌，李斯特菌和大肠杆菌O157：H7以及寄生虫，如蛔虫和绦虫，与肥料在园林中的应用有关。“ 至于大肠杆菌，当任何类型的食物与动物粪便接触时会发生污染。 这个问题并不局限于新鲜蔬菜。 总是存在风险，但是您可以采取一些预防措施。
避免粪便污染的提示
- 不要使用新鲜的肥料。 粪便越新鲜，氮和氨的可能性越高，这可能会燃烧植物根部，甚至抑制种子萌发。 如果粪便来自植物食用动物，它可能还充满了杂草种子 ，不会抑制发芽。
- 如果您仍想使用新鲜的肥料，请勿在花园种植后使用。 美国农业部建议在收获前120天应用窗口，并在可食部分接触地面时吃任何蔬菜。 这包括生长在地下的任何东西（ 甜菜 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 萝卜等）以及任何坐在地上的东西，如生菜 ， 菠菜 ，甚至包括黄瓜和南瓜在内的葡萄藤。 您可以将长达90天的新鲜粪肥用于距离土壤足够远的蔬菜，以免任何东西会溅到他们身上，但在谨慎的方面会出错。
- 不要使用肥料作为肥料，而要用它作为土壤调理剂。 春季播种时在秋季添加新鲜的肥料。 它将有时间进入土壤和堆肥。 等到所有的蔬菜收获后再添加。
- 作为替代品，生长季节期间堆肥肥料的侧裙。 堆肥的粪便减少了污染的风险，特别是当堆积物加热到140℉或更高时。 你可以购买堆肥，如果你有新鲜肥料来源，可以自己堆肥。 康奈尔大学园艺学家Stephen Reiners说，炎热的夏季气温通常会杀死大肠杆菌。
- 如果你在当地得到粪便，询问农场是否有任何健康问题。
- 如果您购买包装的粪便，袋子应该说明它是否无病原体。 不要以为它是作为肥料销售，而是完全堆肥。
- 任何使用肥料的预防措施也适用于使用肥料茶。
- 由于根作物 （甜菜，胡萝卜，萝卜）和多叶蔬菜 （甜菜，莴苣，菠菜）最容易受到污染，所以一定要清洗所有蔬菜，并在进食前将其剥离。 烹饪也会杀死病原体。
- 如果你过去容易患上食源性疾病，应避免食用任何有肥料的未煮过的蔬菜。 儿童，孕妇，免疫力弱的人和慢性病患者也应该避免吃它们。
- 在收获用肥料生长的农作物之前和之后，彻底清洗你的手和指甲。
并非所有的肥料都是平等的
动物的肥料的营养价值各不相同。 鸡粪被认为是对你的花园最有利的，NPK比例约为1.1-0.8-0.5。 与0.6-0.2-0.5的牛和0.7-0.3-0.6的马粪比较。 当然，即使在物种内部，粪肥的质量也会有所不同。
大多数消息来源建议避免在花园中使用猪粪和猫粪肥，因为寄生虫可以在土壤中存活并感染人类。 这也是我们鼓励宠物远离菜园的原因之一，或者至少训练他们不要把它当作垃圾箱。