乙酸究竟是什么？ 这是醋中天然存在的一种酸，其含量约为5％。 最常见的制造方法是从发酵和氧化乙醇以及蒸馏木材。
同义词
正如美国国家医学图书馆的在线数据库ChemIDPlus Lite和美国国家生物技术信息中心（NCBI）的数据库PubChem所指出的，以下是醋酸可能通过的一些名称：
Acetasol; 冰醋酸; 醋酸盐; ACI-JEL; Acide acetique; 醋酸乙酸; Azijnzuur; BRN 0506007; CCRIS 5952; Caswell No. 003; EINECS 200-580-7; EPA农药化学品代码044001; Essigsaeure; 乙酸; 乙酸单体; 乙酸; FEMA编号2006; 冰醋酸; HSDB 40; Kyselina octova; 甲烷羧酸; NSC 132953; Octowy kwas; Orlex; 木醋酸; UNII-Q40Q9N063P; 醋酸; Vosol
CAS号：64-19-7
分子式：C 2 H 4 O 2
功能
乙酸具有许多功能，但它主要用作各种行业的化学试剂，杀菌剂，除草剂，杀微生物剂，pH调节剂，反刺激剂和溶剂，包括但不限于食品，农业，清洁和化妆品。
清洁用途
由于醋酸会杀死真菌和微生物，所以对于一般的消毒和防霉和防霉非常有效。 它可以在几种传统和绿色清洁产品中找到，例如模具和霉菌清洁剂，地板清洁剂，窗户清洁剂，表面清洁剂，清洁和喷粉清洁剂，屋顶清洁剂，或醋或成分本身。
其他用途
醋酸用于几个行业，如化学品（酸化剂和中和剂），农业（如除草剂来控制杂草），罐头（如用于泡菜的香料），纺织品和染料（如尼龙生产，染料催化剂），食品（牲畜谷物和干草的防腐剂），化妆品（漂白剂）和制造业（例如生产漆）。
含醋酸的产品品牌
要查看某些产品是否含有醋酸，请尝试搜索美国卫生与人类服务部家用产品数据库，环境工作组（EWG） 健康清洁指南，良好指南或EWG的皮肤深层美容数据库。 请记住，如果使用通用术语“醋酸”不会产生很多结果，请尝试输入其中的一个同义词。
规
当醋酸用于个人护理产品，食品或药品时，由美国食品和药物管理局（FDA）监督。 对于其他用途，例如杀虫剂和清洁产品，它由环境保护署（EPA）监测。 EPA最后一次对乙酸进行的定期注册审查（案例＃4001）始于2008年。
健康和安全
根据FDA的规定，醋酸及其钠盐，二乙酸钠是GRAS或“通常被认为是安全的”。 EPA注意到不需要担心。 但是，正如国家职业安全与卫生研究所（NIOSH）国际化学品安全卡（ICSC）关于醋酸所述，柠檬酸确实有一些安全和健康问题，特别是那些使用该化学品的人。
在醋酸中呼吸会导致呼吸系统症状，如咳嗽，呼吸困难，喉咙痛以及神经系统问题，如头痛和头晕。
与眼睛接触会导致灼伤，视力下降，疼痛和发红，皮肤接触可能导致疼痛，发红，灼伤和水疱。 另外，摄入柠檬酸可能会导致喉咙痛，灼痛感，腹痛。 呕吐，休克或崩溃。 由于这些担忧，NIOSH建议对那些使用醋酸的人采取预防措施，例如保护皮肤和眼睛，并提供适当的通风和呼吸保护。
环境影响
根据EPA的说法，醋酸是一种天然存在于所有生物体内的化合物。 它也是可生物降解的，很容易分解成二氧化碳和水。 然而，环保署在2008年“EPA注册审核醋酸和盐最终工作计划（FWP）”中指出，当用作杂草控制剂时，仍然需要进行生态风险评估，包括对濒危物种的影响。