电饭煲的容量和烹饪技巧

了解方便的电饭锅如何工作

如果电饭煲标榜为7杯电饭煲，这是什么意思？熟米饭会不会有7杯？通常不会。 7杯电饭煲并不意味着你可以用它制作7杯米饭。这意味着炊具的大小可容纳7杯生米，这将产生更大的米饭熟化能力，通常是双倍的，尽管这取决于米的类型。

电饭煲的尺寸和容量可能非常混乱，关键是要注意他们的产品是否与生米或熟米饭有关，因为并非所有的零售商或制造商都遵循相同的描述和广告实践。

请注意，广告可能完全颠倒过来，因此在购买满足您需求的最佳电饭煲时，细节至关重要。

电饭煲通常以5杯，7杯或10杯大小的型号出售，以生米为例。这通常会让你知道最小的生米数量以及最大量（生产能力）。例如，如果你正在为两个人寻找一个电饭煲，那么每天烹饪的适合的大小就是一个5杯。

事实上，一个更大的模型可能无法烹饪少量，如2至4杯。这就是为什么容量符号在购买之前需要考虑的重要因素。 7杯和更大容量的炊具将更适合家庭。对于大多数模型，您可以烹饪远远低于这个数量，但是有最低限度。

那你应该多大尺寸的电饭煲？最终容量（米饭）应满足您的服务需求。

如果您通常为大多数食物烹饪大约3杯生米，那么5杯或7杯电饭煲将满足您的需求，当您有晚餐时，您可以做更多的饭菜。另一方面，如果您喜欢留下剩饭，并有空间存放更大的炊具，请选择更大的型号。

如果要在炉灶上的锅中煮长粒白米，除了特制大米之外，它通常涉及使用相似量和多一点水（例如：2杯生米加2 1/2杯水）。这是非常标准的，通常两种配料都使用相同的量杯。

但是，如果您使用电饭煲，测量会变得混乱。许多电饭锅都配备了方便的米饭杯尺寸，产品手册将根据这些测量结果提供烹饪指南。虽然标准的美国杯测量为240毫升，但根据米业标准，米杯在180毫升时小得多。所以你的炊具中包含的小杯就是你应该使用的。它与电饭煲中的水位线相协调。

如果您使用较小的米杯来测量米饭和水，或者用它来测量米饭并将水添加到电饭锅锅中直到相关水线 - 这考虑到较小的杯测量值，则没有问题。这就是你应该做的。但是，如果您使用较小的杯子尺寸来制作米饭，那么使用标准的杯子来盛水，这会导致配料不合适，以达到最佳烹饪效果。

请注意，大多数电饭煲在电饭煲内胆上标有方便的测量值。许多模型还包括量杯。这是因为一杯生米的一般标准实际上略低于皇家杯的标准。

为了避免在测量大米时出现混淆，只需使用随电饭锅一起提供的量杯用于大米和水，或者根据制造商的说明（用于该类型的大米）在产品手册中使用大米和水的比率。

电饭煲是电蒸锅的理想选择，大多数电饭煲都是为了这个目的而设计的。并非所有的电饭锅都有蒸汽功能，但很多功能都可以使用，而且这种方便的功能使您可以使用这种便利的烹饪设备，而不仅仅是烹饪大米。当蔬菜同时蒸熟时，它也能增强煮熟的米饭。

如果您的电饭煲具有蒸汽功能，它将具有蒸汽托盘或篮子以及预设的蒸汽设置。

虽然电饭煲的大小可以确定蒸煮食物的最大尺寸，但这仍然是一个方便的功能。你可以蒸蔬菜 - 尝试肉类或制作蒸甜点。这是将牛肉或猪肉拉肉的好方法。

为了使用蒸汽功能，清洁和切好的蔬菜应该放在篮子里，我通常把那些坚硬的剥皮如南瓜或南瓜放在里面。在蒸汽筐或托盘中使用铝箔作为肉类或鱼类，并用铝箔覆盖，以在蒸煮过程中保持风味。这种铝箔包装还可以让您的肉添加调味料。

在电饭煲中煮白米通常需要35分钟左右，但蔬菜会在更短的时间内蒸煮 - 大约需要5至15分钟，这取决于蔬菜。出于这个原因，只能在白米的烹饪过程中添加装满蒸汽的托盘。

使用电饭煲蒸煮蔬菜可以减轻炉灶面上的堵塞，并产生非常柔软，美味的面。我还发现，在剥皮之前，蒸煮南瓜的部分很方便。让蒸块冷却，并将蔬菜果肉从南瓜馅饼的果皮上舀下来。

请按照您的产品指南了解有关蒸煮时间的提示，但请记住，即使这些取决于蔬菜的韧性和其他条件（如高度和湿度水平）也会有所不同。较大的蔬菜，如南瓜或南瓜需要在不止一批中完成，切块的大小应适当放入篮中。但是用电饭煲蒸制周期很快，所以即使多个周期也会很快蒸发。

试验蒸肉和蔬菜，并确保肉类达到他们的安全烹饪温度，您可以用肉温计来监控。请务必按照制造商的清洁指南正确清洁电饭煲。

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