烹饪南瓜和杰克 - 奥兰特之间有什么不同？
如果你认为南瓜只用于装饰，而南瓜派出罐子，你可能从来不知道种植和收获自己的南瓜会有什么样的效果。 所有的南瓜都不是平等的，更大的不一定更好。 虽然比以前更容易种植一些参加比赛的巨型南瓜 ，但一个800磅的南瓜不适合雕刻，只想到剩下的馅饼！
南瓜有很多种。 当你去购物时，考虑你将用南瓜来做什么 - 烹饪或雕刻 - 是值得的。 雕刻南瓜和烹饪南瓜之间的选择实际上非常实用。 当选择一个雕刻南瓜，你正在寻找一个不错的形状和南瓜，一旦雕刻，将持续数天。 烹饪南瓜的选择都是关于味道和质地。
无论你想要什么类型的南瓜，都有一些基本的指导方针。
- 首先，你的南瓜在采摘时应该完全成熟 ，以便短期储存很难。
- 切勿拿起或携带南瓜的茎。 这不是一个句柄。 茎可以很容易地脱落，南瓜留下一个开放的伤口，引起感染和腐烂。
- 仔细检查南瓜是否有软斑点和暗疮。 一旦南瓜开始腐烂，它会很快下坡。 最小的疤痕足以让感染进去。不要忘记看南瓜的底部，它已经放在寒冷潮湿的地面上。
什么时候收获
- 当葡萄藤开始干涸时，南瓜已经准备好收获，而南瓜则会转变预期的颜色，无论是橙色，白色还是某种类型的组合。 你不想过早地选择你的南瓜，因为一旦它被切割就会停止改变颜色。
- 检查以确保皮肤已经足够硬化，以便用指甲按压不会使其龟裂。
- 即使葡萄枯萎后，南瓜也可以留在田间。 但是，如果预计会出现严重的霜冻，或者饥饿的生物即将出现，请不要将它们排除在外。
采摘南瓜雕刻
- 你可以雕刻任何类型的南瓜， 葫芦或南瓜 。 一个好的雕刻南瓜应该坚定和健康。 理想情况下，你需要一个外壳足够坚硬以保护它，但仍然允许你通过一把刀。 外壳像南瓜一样坚硬的南瓜是非常困难和危险的，要切成薄片。
- 轻轻点击南瓜，听一个稍微空洞的声音。 提起南瓜也会让你明白它的密度。 南瓜越重，墙壁越厚。 厚厚的墙壁挡住了烛光，雕刻细节将会消失。 如果情况变得更糟，你可以从里面刮墙。
- 高大的长方形品种往往更加粗糙，难以精确切割。
- 形状取决于你自己的口味，但要测试一下你的南瓜是否有一个很好的，平衡的基础坐着，所以当你试图展示它时，它不会翻滚。
- 不要完全打折较小的南瓜。 它们非常适合孩子们雕刻并用作装饰品。 'Wee-B-Little'，'Baby Bear'和白色'Baby Boo'都很迷人。
- 像'Lumina'这样的白色南瓜给你的千斤顶提供了一个幽灵般的外观。 它们也可以比橙色南瓜更容易涂漆，而且大多数也可以制作出很好的烹饪南瓜。
保持雕刻的南瓜新鲜
一旦它被切割并暴露在空气中，你的千斤顶灯就会开始变干和变干。 如果您需要在显示前几天雕刻您的南瓜，请尝试以下提示以保持更长的时间：
- 将其置于阴凉处，避免阳光直射。
- 用防汗剂喷洒，如Wilt-Pruf。
- 用湿毛巾把整个南瓜都刮起来。
- 保护它免受可能会咬一口的动物的伤害。
- 如果存在霜冻威胁，请勿将它放置在户外。
南瓜雕刻是严格展示。 如果你打算用你的南瓜烹饪和烘烤，你需要找到最甜美的南瓜。 光滑，奶油质地也很重要。 并且在你的南瓜上有一个外壳，不需要电动工具即可移除，这是一个不错的优点。
选择一个伟大的南瓜吃的技巧
- 较小的品种有利于烹饪。 它们肉质较稠密，质地光滑，含糖量较高。 烹饪南瓜的重量通常在4至8磅之间。
- 随着年龄的增长，南瓜壳变得暗淡，但肉应保持完整，甚至更甜。 除非它也被擦伤或玷污，否则不要回避暗淡的南瓜。
- 许多烹饪品种可以帮助您找到像“小糖南瓜”或“新英格兰派南瓜”这样的名字。
- 除了传统的派南瓜，还有几种新品种专门用于烹饪。 一些不错的，最近的介绍包括：'宝宝帕姆'，'秋金'和'幽灵骑士'。 白南瓜'Lumina'也迅速成为最受欢迎的品种。 虽然它的外壳是幽灵般的白色，肉仍然是明亮的橙色。
- 你也可以使用南瓜作为烹饪南瓜的替代品。 这些往往是相关的物种， 最大的南瓜，（南瓜是C. pepo ），它有一个更硬的壳和更长的存储时间。 特别是冬南瓜，作为替代品出现在很多老食谱中。 大多数商业罐头南瓜实际上是某种类型的C. maxima南瓜，如'Dickinson Field'。
- 弯曲的南瓜，有时被称为脖子南瓜，长而弯曲，具球根状。 它们光滑的棕褐色皮肤比其他南瓜更容易剥落，橙色的肉质香味和无绳。
- 灰姑娘或童话南瓜'胭脂Vif D'Etampes'，美味，但很难壳。 它看起来很漂亮，因为它是一个C.maxima ，它会持续数月。
- 虽然你可以烤和吃任何南瓜的种子，'卡凯'是来自澳大利亚的橙色和黑色的南瓜，正在研究它们促进前列腺健康的种子。 它们也很美味。
南瓜不仅仅是一种万圣节怪事，我们不会在烹饪中多用它们，这真是一种耻辱。 也许这些食谱会诱使你成长和吃更多的南瓜。
- 南瓜煎饼
- 南瓜果仁糖芝士蛋糕
- 南瓜蘑菇浓汤
- 在浆糊的南瓜酱