收集和清理鸡蛋的农业技巧
作为一名小农，无论您是为自己的家人养鸡还是在农贸市场出售，您都希望鸡蛋清新，干净，安全。 正确收集和清理鸡蛋对鸡蛋和母鸡的健康非常重要。
收集鸡蛋
在担心清洁鸡蛋之前，你首先必须收集它们。 还有一些事情可以确保你收集的鸡蛋尽可能干净，减少后来需要的清洁量。
作为一种普遍的做法，尝试尽早且经常地收集鸡蛋。 如果你能管理它，每天收集两次鸡蛋可以帮助保持它们的清洁。 它也有助于防止鸡吃鸡蛋。 允许鸡蛋在巢箱中过夜，通常会导致皮蛋或破碎的鸡蛋。 我的一些母鸡似乎更喜欢栖息在巢箱的边缘，甚至在它们中！ （不好的母鸡！）一夜之间，他们把剩下的鸡蛋放在箱子里，或者踩在它们上面打破壳。 无论如何，错过一天的鸡蛋收集通常会使更多的工作。
另一个技巧是保持巢箱羽毛丰满。 确保母鸡的巢箱有大量的刨花或稻草衬里。 如果巢箱内有粪便，当您收集鸡蛋并更换吸管或刨花时，请将其清理干净。 同样，如果母鸡打破了一个鸡蛋，彻底清理这个烂摊子，除去所有潮湿和弄脏的稻草。
仔细维护是鼓励母鸡躺在巢箱中的最佳方式之一。
清洁鸡蛋
学习如何正确地清洁鸡蛋对于让你的家人和你的顾客 - 如果你卖鸡蛋 - 不生病的关键。 有两种清洗鸡蛋的基本方法：干洗和湿洗。
干洗优于湿洗，因为它可以使蛋的天然抗菌保护层完好无损地保留下来，并允许您根据需要储存非冷藏的蛋。 干洗包括用研磨海绵，丝瓜或甚至细砂纸擦拭鸡蛋，以去除外壳上的所有脏物和粪便。
如果蛋非常脏或蛋黄粘在蛋壳上，可能需要湿洗。 用水龙头在温热的自来水中洗鸡蛋。 水温必须高于鸡蛋温度，但不是热的。 用纸巾擦干每个鸡蛋，并将其放在干净的开放纸箱或电线架上。 通过喷洒用水稀释的漂白剂溶液来消毒洗过的鸡蛋。
如果您计划出售您的鸡蛋 ，请与您的县分支办公室联系，查询有关当地和/或州规定清洁您所在地区出售的鸡蛋的规定。
存放蛋的技巧
一旦你的蛋清洁干燥，将它们包装在蛋箱中，并在蛋箱上标记收集蛋的日期。 一般来说，最好将鸡蛋存放在冰箱里。 湿清蛋必须冷藏，而干清蛋（盛放完好）可以冷藏或在室温下储存，但所有鸡蛋在冷藏时通常使用时间更长。
存放在冰箱里的鸡蛋在收集日期后一个月内有效。 （实际上我发现它们在这之后几周都很好，但是我绝对不会卖掉它们，甚至不把它们拿走，而是用它们烘烤或者煮沸它们）。干洗蛋可以保持在室温几个星期后，应立即在煮熟之前洗涤。
要测试储存的鸡蛋的新鲜度，请使用浮动测试：将鸡蛋放入盛满水的碗中。 如果一只鸡蛋浮起来，它的壳内有一个气穴太大; 内容已经蒸发得太多了，鸡蛋很可能被宠坏了。 堆肥它。 您还可以使用强光来查看鸡蛋内有多少空气空间; 这叫做烛光 。