从你的小农场卖鸡蛋
对于许多小规模的农民来说，鸡蛋是他们带来的第一个产品进入市场和销售的产品。 许多农民出售鸡蛋以及蔬菜，肉类和其他农产品 。 许多人都在做一个养家糊口的家庭 ，即使那些没有成熟的家庭或农耕的家庭也是如此。 结束盈余真的很容易 - 太多的鸡蛋 - 特别是在夏天。
本指南旨在帮助您销售额外的鸡蛋，无论是一周打一打还是一打打一天以上。
了解你的法律
首先要开始查询你们国家有关鸡蛋销售的法律。 不幸的是，在互联网上我没有一个关于美国鸡蛋销售的法律综合数据库。 如果我找到它，我会继续寻找并更新这篇文章。 但很容易在互联网上搜索你州的名称和“蛋品销售法”，找到与你有关的法规。 您可能需要获得营业执照或鸡蛋零售商的执照。 在一些州，你的鸡舍和蛋清洗设施可能需要检查。 许多国家对小规模的蛋品生产者有更宽松的法律。 根据你的状态，你可能需要蜡烛和等级鸡蛋。 您也可能需要遵循非常特定的洗蛋程序。
我无法详细说明您需要如何准备鸡蛋以遵守您的法律。 所以请做你的研究，并确保你遵守。
在这里，我将介绍一些常见的基础知识，这些基本知识将被出售供其他人食用：收集，清洁，对准鸡蛋，包装和标记鸡蛋。
清洁和收集鸡蛋
每天收集鸡蛋很重要。 根据您所在州的法律，清洁鸡蛋可能不需要清洗。
在某些州，所有鸡蛋都需要以特定方式清洗，具体取决于您销售的鸡蛋数量。 （例如，在北卡罗来纳州，每周可以出售多达30打鸡蛋，而无需清洗和分级鸡蛋，您必须在纸箱上放上您的姓名和地址，并将它们贴上“未评级的鸡蛋”标签。如分级的鸡蛋 - 去餐馆，杂货店和农贸市场。）
如果您卖鸡蛋，鸡蛋应该根据需要进行清洁，然后立即冷藏。 许多州都有法律规定他们必须储存在华氏45度以下。
检查，打蛋和分级鸡蛋
如果您必须检查和分级您的鸡蛋，您可以按照您的州法律规定的任何具体规定来执行这些一般步骤。 分级是检查鸡蛋内部和外部质量，并根据大小分类的过程。 在美国，鸡蛋被评为AA，A和B质量，AA最高。
首先，检查蛋外部。 鸡蛋必须有完好的贝壳并且要干净（尽管在较低等级中，一定量的染色是可以的）。 蛋形状必须正常：椭圆形，一端大于另一端。 变形鸡蛋可能以较低质量销售（通常为B）。
接下来，通过烛光检查鸡蛋内部。 烛光包括把鸡蛋放在灯上看内在的内容。 随着鸡蛋的老化，里面的气囊随着其内容物的收缩而变大。 较高等级的鸡蛋具有非常小的气室。
包装和标签鸡蛋
在某些州，您必须使用全新的鸡蛋盒来包装您销售的鸡蛋。 在其他州，清洁容器可以重复使用。 例如，在我的当地回收站，人们放弃使用过的蛋箱供农民使用。 鸡蛋盒总是有很好的供应。 另外，请检查您当地的合作杂货店或农贸市场是否有额外的鸡蛋盒。 根据您所在州的法律，您可能需要将您的鸡蛋标记为“未评级”，并且您可能需要包含您的姓名，公司名称，地址以及鸡蛋收集日期。
如果你正在分级鸡蛋，你可能需要用等级和大小来标记它们。