炉灶或台面烤架和烤架通常可互换使用，但烤架和烤架是为各种烹饪设计的两种不同的烹饪表面。 其核心部分是一个烤盘，类似于一个扁平的煎锅，而一个烤架有脊，用于模拟户外烧烤架的烹饪表面。 除此之外，烤架和烤盘还有多种版本供室内使用。
扒炉和烤架的区别
通过其光滑而平坦的表面很容易识别烤盘，这使得它适用于包括培根，香肠，煎饼，家庭薯条，法式烤面包和鸡蛋的早餐菜单。 您也可以使用烤盘制作烤芝士三明治，油炸玉米饼和其他任何您通常在平底锅上烹饪的食物。 事实上，煎锅比煎锅更好的是它的大尺寸。 大多数炉灶或电炉是长方形的，与标准圆形锅相比，给你更多的烹饪空间。
烤架与烤盘分开，有独特的凸脊，在烹饪过程中留下美丽的“烤痕”。 与户外烧烤一样，室内烧烤炉适用于汉堡包，牛排，印章，三明治和各种蔬菜。 烤架脊还保持熟食与油脂分离，从而降低食物的总脂肪含量。
另外，大多数烤架包括在烹饪过程中收集脂肪的凹陷区域。
烤架和干锅器具
虽然简单的烤架和平底锅是专为烹饪您的燃气或电灶灶燃烧器而设计的 ，但电烤架和烤盘是台面式电器，可用于厨房的任何地方。
这些设备有几种不同类型。 例如，一个基本的电扒炉就是一个很大的开放扒炉表面，可以同时制作煎饼或烤芝士三明治。 然而，可逆的烤架/烤盘具有两种类型的烹饪表面。 最后，一个接触烤架/烤盘，有时也被称为帕尼尼印刷机，同时具有用于在两侧烹饪食物的上部和下部烤架或烤盘表面。
小型接触烤架/烤盘通常设计用于烹饪一个或两个三明治（或其他烹饪按压式食物）。 大的接触式烤架/烤盘通常会按压式，或者它们可以平放以创建两个面朝上的烹饪表面。 这些通常还包括用于烧烤和扒炉烹饪的可逆板，并且有些甚至具有用于制作华夫饼的华夫饼板。
选择一个烧烤或干锅
如果你不能决定要烧烤还是烧烤，答案很简单：可翻转的烤架/烤盘。 它的一面有烧烤面，另一面有煎锅。 那些用于炉灶面的产品通常有铸铁和不粘型。
根据您厨房的可用空间和您最擅长的烹饪方式选择烹饪表面或家电。
例如，一个炉子烤架或烤盘可方便地存放在抽屉或高柜中，无论何时您需要大面积的烤箱（如为大型和饥饿的群组烹饪时）都可轻松将其拉出。
大多数情况下，最有意义的是获得可逆的烤架/烤盘，以获得两倍的多功能性。 如果您需要炉灶烤炉/烤盘的烹饪空间，但不想为大餐配上炉灶，则您可以在市场购买经典的电烤炉/烤盘。 另外，简单的版本足够轻巧，可以移入和移出存储空间。
当你通常为一两个人做饭时，一个小的接触烤架/烤盘是完美的。 这些可以留在你的台面，但足够小，可以藏在柜子或抽屉里。 一个大型的接触烤架/烤盘是多功能性的终极产品，但它是一个相当大的台面器具，很可能会停在柜台上。