尽管大蒜植物不开花，但它们确实生产花梗。 在坚硬的大蒜上，茎被称为大蒜花斑，它们在厨房中使用时令人惊讶地美味且多才多艺。
第一片叶子后，大蒜花斑开始形成一个月左右。 他们开始变得有点直，然后开始弯曲。 大多数园丁从他们的大蒜植物上切下这些小花，因为离开它们只会将植物的力量和能量从形成一个丰满的鳞茎转移掉。
如果将它们留下，它们最终会形成可以种植更多大蒜的小鳞茎，但它们需要2 - 3年才能形成大的鳞茎。
许多园丁只是在堆肥中扔土豆，但大蒜花斑也是可食用的和美味的，正如球茎。 沿着同样的道路，被拉长成一排的年轻大蒜植物被称为“绿色大蒜”。 与大葱一样使用，这些也是非常好的食物。
做所有大蒜品种形式scapes
所有的大蒜品种都会产生一种茎，但是它是硬朗的Rocambole大蒜，它们发出了卷曲的花斑，给它们起了“蛇大蒜”的绰号。 Rocambole的种类很多，而且不同品种之间花斑的味道差别很大，就像蒜头一样。 但是，如果你的花园里种有一些最喜欢的大蒜，那么你可能会喜欢它的花苞。
一些更普遍种植的Rocambole大蒜包括：'喀尔巴阡'，'德国红'和'西班牙罗亚'。
什么时候收获大蒜花。
当花斑刚刚开始在叶子上面戳时，它们很嫩，足以吃到新鲜。 大蒜花斑愈加愈坚硬，愈久愈长。 尽管它们在生长时扭曲和转动，看起来奇妙异常，但它们变得更热和更纤维，在进食前需要剥皮和进行一些温和的烹饪。
当他们开始他们的第一个圈子时，我倾向于削减我的最平衡的味道。
像用芦笋一样用手指抓住花苞，可以确保获得最嫩的部分，但是切割它们对于灯泡来说有点温和，毕竟这是我们种植大蒜的原因。 植物可能会渗出一点点，但当太阳升温并密封切割时，植物就会停止。
请记住，你根本不需要切断所有的小孔。 你的大蒜仍然会形成一个灯泡，但它不会像以前那么大。 一些园丁争辩说，留下的斑点结果在一个更长的存储大蒜灯泡。 随着大蒜的成熟，花茎将变得平直。 高大，直的花苞表明大蒜已经准备好收获 。
如何使用大蒜花。
如果你收获的嫩枝嫩嫩，你可以将它们切成沙拉或用它们作为顶部，就像你会用大葱。 可以轻轻地炒出更成熟的面条，用于面食，鸡蛋，与烹饪蔬菜混合，腌制或用任何大蒜辅助的菜肴。 我最喜欢使用它们的方式是制作一个大蒜花香香蒜酱 。 或者你可以尝试这个白豆和大蒜蘸酱。
一个最终提示
即使你不种自己的大蒜，你仍然可以在农场或市场上找到花苞。 但是大蒜花斑的季节很短，所以在晚春保持你的眼睛去皮，否则你可能会想念它们。 如果您舀起的东西超过您的使用量，请稍后将其冻结。