了解有机鸡蛋，素食鸡蛋和散养鸡蛋的事实
无论首先 - 鸡还是鸡蛋 - 你可以打赌，第一个是有机的，没有添加药物或化学物质在室外饲养。 随着越来越多的人发现有机食品的健康和环境效益，工业家禽和蛋品生产因其大量使用化学品，药物和工厂农场环境而失宠。
有机蛋和常规蛋都按照每种USDA标准重量来描述。
这六个重量级别是超大号，超大号，大号，中号，小号和小号。
除了重量外，USDA还为鸡蛋设定了质量等级标准。 这些标准衡量蛋壳的外观和质量以及蛋黄，蛋清或蛋白的质量。 根据评分最低的因素，鸡蛋被评为AA，A或B. 因此，如果蛋壳是B蛋，即使蛋黄和蛋黄也会被评为B.
美国农业部有机鸡蛋标准
为了有机认证，鸡蛋必须来自仅供给有机饲料的鸡，即不含动物副产品，合成肥料，杀虫剂或其他化学添加剂的饲料。 没有转基因食物可以使用。 此外，有机鸡蛋必须来自仅在感染时才使用抗生素的鸡 - 另一方面，商业鸡常规使用抗生素。
没有激素或其他药物可用于有机鸡蛋生产。
蜕变 - 当鸟类摆脱旧羽毛为新的羽毛腾出空间时 - 有时通过停止食物，水或其他方式诱导商业蛋和鸡的生产。 蜕皮延长了产蛋鸡的生产性生活，但在放养有机鸡的鸡中不能诱导; 只允许发生自然蜕皮。
有机鸡蛋必须来自生活在无笼养环境中的鸡，并且可以进入户外，即使他们的户外区域只是一个小笔或封闭的场地。 钢笔用于保护鸡和它们的鸡蛋免受诸如鹰，狐狸，浣熊，土狼和其他动物等掠食者的侵害。
有机鸡蛋与自由放养的鸡蛋对素食鸡蛋
有机鸡蛋负担得起吗？ 他们不便宜。 有机蛋可以高达4美元/打，大约是商业蛋的成本的两倍。 这主要是由于满足有机认证要求所涉及的额外费用。
最后，请注意，自由放养的鸡蛋不一定与有机食品相同 - 美国农业部要求自由放养的鸡蛋来自可以或不可以使用小型围墙水泥的小鸡）。 此外，散养鸡可能会吃非有机饲料，有时会给予抗生素或其他药物。
同样，素食鸡蛋，无抗生素鸡蛋或所谓“天然鸡蛋”的卖家不会受到与有机鸡蛋相同的审查。 由于没有人真的在检查，所以制造商应该自己制定素食鸡蛋的标准。 与往常一样，购买鸡蛋时要注意空头 ，因为你可能会或可能不会收到广告。