如果您花时间和精力适当地使用和照顾它，不粘锅的炊具和烤盘可以产生厨师品质的结果。 虽然您应该随时咨询您的产品制造商以获得具体建议，但以下是不粘锅炊具最佳性能的一般规则。
烹饪和烘烤
第一次使用新炊具之前，请用热肥皂水清洗，并用柔软的棉布或亚麻毛巾彻底清洗干净。
为了确保从一开始就不粘锅的性能，通过用任何类型的食用油轻微涂覆表面来对季节进行“调味”或“调理”已经是标准做法，将其烘烤并且擦干净; 然而，至少有一家制造商Calphalon说这种一次性调味品对于不粘锅的炊具来说不是必需的。
不粘锅炊具在比标准炊具略低的温度下表现更好; 实验将帮助您找到完美的设置。 Calphalon推荐它称之为“黄油测试”：将锅加热至中等高度，当其边缘感觉热时，加入一点黄油。 如果它起泡，热量是正确的。 如果它快速烧焦，请将锅清洗干净，然后在较低的热量下再次尝试。
不粘锅炊具的最大优点是不需要黄油或油就可以干净地释放食物，但是您肯定可以添加脂肪来增加口感和口感。 对于正在观察体重或胆固醇水平或正在服用心脏健康菜单的人来说，它是完美的炊具。
市场上有不含脂肪的烹饪喷雾剂，非常适合用于不粘锅的炊具; 他们确保易于释放 - 即使是煎鸡蛋 - 也不会添加任何脂肪或卡路里的食物。
对于不粘锅的炊具来说，最重要的规则可能是永远不要在不粘锅的表面上使用金属器皿; 它们会在瞬间损坏涂层。
选择替代木材，尼龙，塑料，橡胶或硅胶等材料，或者使用专门用于不粘表面的涂层器具。 切勿用刀切入食物中; 这是一种可靠的方式来损坏表面并使保修失效。
此外，请勿在肉鸡下使用不粘锅，或在高于华氏450度的温度下烘烤。 强烈的热量会损坏漆面。
清洁和护理
保持您的不粘锅炊具清洁，以获得一致，高品质的性能。 任何食物残渣或剩余的油脂都会烧到表面并碳化，导致食物粘附。 这种煮熟的残渣很难看清，更难以去除，所以每次都要仔细彻底地清洗。
清洗前让炊具冷却至关重要。 将热锅浸入冷水中可能会永久变形并毁坏它。 尽管将平底锅放入洗碗机是很有吸引力的，但要抵制这种便利性，并且总是用热的肥皂水手工清洗不粘锅的炊具，只使用洗手用的洗涤剂。 标准家用洗碗机的高热量不仅会破坏不粘表面，还会使保修失效。 注意切勿在不粘表面上使用刺激性清洁剂，例如漂白剂，磨蚀性清洁剂或其他化学品。
尽管最好将这些锅碗瓢盆放在一起，就好像它们很脆弱一样，你可以用一些手肘油脂和一块抹布，海绵，尼龙洗涤器或尼龙网状海绵如Dobie垫擦去顽固的杂物。 为了避免残留物和碳化的风险，每次洗涤两次以确保去除食物和油或黄油的每一痕迹是一种好习惯。 从不使用钢丝绒，硬毛刷或百洁布等磨料，这会刮伤表面并毁坏您的炊具。 一定要彻底冲洗并彻底干燥每件。
最后，小心存放对于不粘锅炊具的使用寿命和性能非常重要。 大多数制造商建议将您的炊具存放在具有足够空间的物品之间的吊锅架上。 没有挂架？
将炊具安装在橱柜中，方法是在每个锅和锅之间铺上一块软布（如婴儿接收毯或洗碗巾），以防止不粘表面与裸露金属接触，否则可能会刮伤或损坏它。
无论您是购买高质量的炊具还是购买便宜的平底锅，您都可以通过小心使用，细致清洁和精心保存，大大延长不粘锅炊具的使用寿命。
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10种破坏不粘锅的方法
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