如何保存水果和蔬菜

如果你有足够的幸运有丰富的收获,或者住得近距离农场以利用农贸市场,你会想要把每一个最后的番茄和桃子都用上。 保留收获可以让你在未来的几个月内享受到劳动成果。 有几种方法可以保存你的水果,蔬菜和草药 。 您选择哪种方法取决于您所保存的水果或蔬菜类型以及您的野心水平。

国家家庭食品保鲜中心拥有一个优秀的,最新的网站,提供有关所有类型食品保藏的信息。

存储

储存是保持收获最简单的方法,但大多数蔬菜的保存期限不长。 可以治愈的根蔬菜和蔬菜,如洋葱和冬笋,将持续最长时间。

一些存储水果和蔬菜的基本技巧:

冷冻

许多蔬菜保存在冰箱里。 收获后不久将其烫漂后冷冻,这可能是保留营养素的最佳方法,以及颜色,质地和风味。

大多数蔬菜可以在冰箱里保存8到12周。

一些冰冻水果和蔬菜的基本技巧:

罐头制造

罐装是保存含水量高的水果和蔬菜(如西红柿,蘑菇,豆类和桃子)的绝佳方法,但按照罐装指南的要求,这是至关重要的。

一些罐头水果和蔬菜的基本技巧:

干燥水果,蔬菜和草药也是一个非常简单的过程,可以在没有任何特殊设备的情况下完成,也可以使用烤箱或脱水器加快速度。 干果,种子,生涩,皮革,甚至爆米花都可以通过这些方法完成。

一些干燥水果和蔬菜的基本技巧:

酸洗

当我们想到酸洗时,黄瓜就会浮现在脑海中,但许多蔬菜和水果都可以用这种方式保存,包括辣椒,花椰菜,苹果和梨。 酸菜也可以调味。

酸洗水果和蔬菜的一些基本技巧:

果酱和果冻

没有任何方法可以保持食物的味道,如制作果酱和果冻。

制作果酱和果冻的一些基本技巧: