在园艺中，术语“休眠”是指多年生植物临时代谢不活动或最小活动的状态。 植物通常会因不利的生长条件而休眠，例如在寒冷的冬季期间，当树木或多年生的园林植物休眠时; 或者在炎热或干旱期间草坪草在草坪上休眠。 重要的是要记住，植物在这个时候不会死亡，但仅仅是假死。
虽然外叶和地上的叶子可能会倒退，但生命仍潜藏在多年生植物的根和核心中。 术语“休眠”并不常用于描述具有单个生长季的生命周期的年度植物。 他们的生物学不包括进入休眠状态的机制。
在休眠期间，植物停止生长并节约能源，直到更好的文化条件出现。 这随着季节和天气的变化而自然发生。 而且它也可以被人为控制储存工厂运输或让他们在特定的假期开花。 例如，郁金香和水仙花可以人为地冷却，使它们进入休眠状态，然后在需要的时候暂停休眠，以在需要时强制它们开花 - 例如情人节盆栽或复活节百合花展示。
对于地下多年生植物，如果植物过早休眠，存在潜在危险。
在生长季节，许多多年生植物失去了生命，因为不合时宜的温暖气候会导致植物休眠并导致绿色生长，然后在天气恢复到寒冷的时候才会死亡。 为防止这种情况发生，建议在春季覆盖地面覆盖物，以防止可能导致此问题的剧烈解冻冻结循环。