为什么花椰菜变成紫色？

当花园里的花椰菜头在外边缘变成紫色时，不需要报警。 假设你没有种植一种紫色品种，你的菜花只是菜花，而且着色不是由疾病，真菌或害虫引起的。

为什么菜花变成紫色

基因上，许多花椰菜倾向于紫色，红色或蓝色色素。 花椰菜是一种凉爽的天气蔬菜 ，当大量的阳光和热量冲击这些花椰菜的发育头部时，它们会沿着头部边缘呈现紫色。

植物的可食用部分是花芽的头部，称为豆腐。 花椰菜中的紫色是由花色素的存在引起的，花青素是凝乳中无害的水溶性色素。 太阳暴晒会加剧它对发育花椰菜头的影响。

在花椰菜中防止紫色的方法

• 购买一种自发褪色品种，以减少着色
• 安排花椰菜秋季凉爽月份的发展
• 用周围的叶子覆盖头部，这个过程称为热烫。

烫花花椰菜

为了在花园里得到漂亮，完美的白菜花，你需要用花叶覆盖发育中的头部，使花椰菜变白。 即使花椰菜已经在边缘上显示出色彩，请将花椰菜的头部遮盖起来并且避开阳光。 为了使花椰菜变白，将周围的叶子画在花椰菜头上。

用花园缠绕叶子或用橡皮筋将叶子闭合。 这里的所有都是它的。 你不必担心菜花凝乳的进一步着色。

何时布兰奇

将植物移植到花园大约30天后开始检查植物。 当你看到花椰菜凝块大约是一个鸡蛋的大小时，是时候变白了。

凝乳继续快速增长，在发生这种情况时，您可能需要调整覆盖凝乳的叶子的位置。

紫花菜是否安全可食？

如果花椰菜已经在边缘变成紫色，请不要失望。 尽管味道可能与熟悉的白色品种略有不同，但它可以生吃或煮熟，这是绝对安全的。 当您烹调花椰菜时，紫色变成灰色 - 而不是最让人开胃的色调 - 特别是当烹饪用水很硬或具有碱性pH时。 添加到水中的醋少许颜色变化。

紫花菜花品种

在过去的十年中，彩色菜花开始出现在农产品摊位上。 颜色不是人造的。 鲜艳的花椰菜在美食市场上越来越受欢迎，种子可用于大多数受欢迎的花园种子公司的柠檬绿，紫色和橙色品种。

在这些颜色鲜艳的菜花品种中，不需要褪色。 明亮的阳光强化了凝乳的颜色。