蚕豆是凉爽的天气蔬菜，生长在早春或秋季。 蚕豆已经种植了几千年，据说是在埃及墓葬中发现的。
虽然它们通常被称为蚕豆，但蚕豆在不同的国家可以有不同的名称。 被称为温莎或直豆（亚种蚕豆变种）的蚕豆是大多数西方人都知道和成长的蚕豆 。
蜱或鸽子豆（亚种蚕豆变种）在阿拉伯国家更受欢迎，马豆（亚种蚕豆变种马）被用作马饲料。
所有的蚕豆都是带有扁平种子的豆类。 然而，在不同种类的蚕豆中，种子的大小和颜色（白色，米色，棕色，紫色和黑色）的种类很多。 然而，
蚕豆植物大而茂盛。 他们可以达到2-5英尺高的任何地方。 方形，中空，茎杆有点僵硬，需要最小的桩号，尽管它们会在吊舱的重量下失效。
- 叶子叶子圆润，看上去比豆子更像豌豆叶子。
- 花朵 ：花朵生长在尖刺群中，并且带有黑点的白色。 它们成长为长2英寸到12英寸的厚厚蜡质豆荚。
植物学名称
蚕豆
通用名称
通常是蚕豆或蚕豆，还有英国豆，田间豆，马豆，鸽子豆，虱豆和温莎豆。
太阳曝光
充满阳光的部分阴影。 蚕豆是一种凉爽的季节蔬菜，在春季生长时更喜欢充满阳光。
耐寒区
蚕豆是一年生蔬菜，因此它们没有美国农业部抗寒区耐寒区 。
成熟的植物大小
2 - 5英尺（高）×8 - 12英寸（宽）
何时收获蚕豆
蚕豆需要75-80天的生长期，这取决于品种。
然而，在温和的气候下，它们可以在秋天种植，并在冬季缓慢生长，以便春收。 秋季种植蚕豆可能需要长达240 天才能成熟 。
当他们感到满的时候挑选豆荚。 既然你会吃新鲜的，不要等到豆荚开始干燥。 豆荚越老，豆子会越干燥。
建议的蚕豆品种在你的花园种植
- “Aquadulce Claudia” - 具有良好抗病性的大型西班牙品种。 （春季90天/秋季240天）
- “萨顿” - 矮矮的品种（14英寸高），适合有限的空间，集装箱和多风的地区。 （80天）
- “Sweet Lorane” - 较小的单宁产生较少的单宁（100天）
- “温莎”大，美味的豆子。 （80天春/ 240天秋）
使用蚕豆
如果您收获豆荚的时候，它们比普通手指稍薄一些，那么您可以将它们做成豆荚和所有豆荚。 在那之后，豆荚太难吃了，它们变成了炮豆。
除去豆荚之外，蚕豆还有一层厚的皮肤或膜，在烹饪之前也需要去除。 你通常可以将它们从皮肤上弹出来，但是如果你做了很多事，这可能会很耗时。 这里有一个很好的视觉如何去炮制蚕豆
带壳豆可立即使用，在冰箱中储存数天，或冷冻待用。 煮熟的豆子可以在冰箱里变干。 将它们扔在一点油中将有助于保持新鲜。
如果你错过了收获，而你的豆子因为新鲜的食物而变得有点老，干了，你仍然可以做它们并制作豆泥。
奶油味浓厚的蚕豆可以与薄荷，洋葱，甚至莳萝等口味更佳的口味搭配使用。 盐也增加了它们的味道，使它们成为香肠的良好补充，与咸味奶酪相结合时也是很好的补充。
蚕豆生长技巧
土壤：蚕豆在中性土壤pH值 6.2-6.8的土壤中生长最好。 他们不介意凉爽的土壤，但它不应该浸水或潮湿。 由于凉爽的土壤抑制了帮助豆科植物修复自己的氮的细菌，使用接种剂或者简单地向土壤中添加额外的有机物质，将会增加氮的供应并且使更健康的植物生长。
种植：蚕豆需要一个漫长而凉爽的生长季节。 在炎热干燥的天气里，它们不会开得很好。 在温和气候下， USDA区域 6及以上，秋季种植，冬季生长。 植物可以处理一些霜冻。 种子通常在7-14天内萌发，但在冷却的土壤中发芽可能较慢。
在较寒冷的地区，冬季多雪， 一旦土壤变干 ，通常在四月的某个时候，它们就会在春季播种。 大约一个月之前，您可以在室内，泥炭或纸盆中启动它们。
蚕豆的种植方式与种植其他豆类的方式大致相同。 播种前，可以通过将种子浸泡在水中一小时来加速发芽。 直接播种约2英寸深的种子 ，间隔4 - 6英寸。 将苗稀薄到8-12英寸，因为拥挤会导致疾病。 你也可以在山上种植它们，每个小山有5-6个豆子，小山间隔4英尺。
照顾蚕豆植物
年轻的时候，应该放更高的品种。 即使较矮的品种也可以使用一点支持，因为豆荚可能变得很重。
一旦豆类开始在植物的下部形成，许多园丁喜欢掐掉正在生长的尖端或切断顶部茎和两组叶。 这给你一个早期的收获，并保持植物的中心空气流通和阳光，这有助于防止真菌疾病和昆虫问题 。
蚕豆和害虫问题
害虫
- 随着季节变暖，黑蝇会发作。
- 蚕豆种子甲虫会在种子中留下空洞，但它们仍然可以萌发。
- 豌豆和豆象会以叶子为食，会损害幼苗。
- 小鼠和其他啮齿动物会吃这些种子。
疾病
- 因为凉爽的条件，霉菌和铁锈可能会成为问题。 在植物之间提供充足的空间。
文化
- 由于季节很酷，在潮湿的土壤中腐烂会成为问题。
- 太多的霜或雪会损坏组织。 使用某种类型的行封面 ，以保护。