规划一个聚会有足够的挑战，但你想确保你覆盖的领域之一是食物。 饥饿的客人很难保持快乐，特别是如果通过邀请或口头提前承诺提供食物的话。 在你的派对计划开始时，你应该问自己多少食物真的够了。 如果你在这里聚会，有些提示你应该购买多少食物。
对许多人来说，计划派对时最困难的挑战之一就是要决定他们需要多少食物。 我想说，解决这个困境有一个傻瓜式的方法，但最终，这个问题的答案涉及更多的艺术而不是科学。
当你制定你的计划时，包括你的派对的长度，你将要服务的食物类型，组中的男人，女人和孩子的组成，以及你计划的食物的丰富程度服务。 你们派对的时间也非常重要。 晚餐后的鸡尾酒会需要的食物少于全天下午的烧烤。 并非所有聚会的食物都是平等的，如果没有必要，你不应该感觉到过量的压力。 确保在娱乐时研究什么类型的食物适合每种环境。
一般提示和指导
幸运的是，在规划菜单和食谱时，您可以遵循许多一般原则。
首先遵循这些“经验法则”，并写下你的初步想法。 然后在几天内多次查看大图，对您的计划进行调整。
- 总是总结你的估计，不要把它们舍去。
- 预测哪些食物选择最受欢迎，并且比一般部分指南建议的更适合他们。 例如，贝类开胃菜总是很受欢迎，所以服务和预算一样多。
- 您提供的选择越多，单个部分尺寸的计算应该越小。
- 也就是说，你可以假设你的客人会品尝自助餐上的所有东西，但味道会很小。 但是，如果选择较少，每个人的总消费量将会更大。
- 将“批量”项添加到您的菜单中。 对于一个静坐晚餐有足够的面包来填补任何饥饿的地方。 举办鸡尾酒会时，坚果，橄榄，椒盐卷饼等提供了一点额外的安全保证，您将拥有足够的食物，但不需要额外的工作。
这里是各种食物的个别份量的基本指导。 将这些估算乘以您的客人数量，并再次总计您的估算。
每个人的份量大小
开胃小菜
- 在吃饭前吃了6口。
- 每人每小时吃4到6道菜，当时还有开胃小菜。
- 你的派对时间越长，你的客人名单越大，你应该提供的选择越多。
主餐
- 家禽，肉类或鱼类 - 当你有一道主菜时为6盎司，当你提供两道或多道主菜时为8盎司。
- 大米，谷物 - 1.5盎司作为配菜，2盎司如烩饭等主菜。
- 土豆 - 5盎司
- 蔬菜 - 4盎司
- 豆 - 2盎司作为配菜
- 意大利面 - 2盎司的配菜，3盎司的第一道菜，4盎司的主菜
- 绿色沙拉 - 1盎司衣着重量
甜品
- 1片蛋糕，蛋挞或糕点
- 4盎司奶油甜点，如布丁或慕斯
- 5盎司冰淇淋
- 在服务上述两项时，每项减少不到一半。
少数其他菜单计划提示
- 不要重复主要成分。 例如，不要服务虾开胃菜和虾主菜。
- 考虑将一起服务的食物的颜色，并确保有多种颜色。
- 自助餐提供冷热食物。
- 混合质地，如酥脆的土豆加莱特配软蔬菜酱作为配菜。