农场到餐桌（农场到餐桌，农场到市场）返回传统
当今世界正处于技术创新和发展的快速阶段。 可悲的是，有时这意味着为了方便而损害口径。 但是，农场到餐桌的运动，目前是营养界最大的趋势之一，源自一种完全不同的思想流派：一种重视质量而不是易于操作和易用的设计。
建立在新鲜食物最好，农场到餐桌（有时称为从农场到餐桌或从农场到市场）的理念的基础上，鼓励人们将过度加工的改良食品换成当地，自然和未改变的农产品，乳制品，和肉类。
食物从您当地的农场直接到您当地的货叉的想法有几个目标：
- 保持食物的天然健康益处和营养质量
- 提高小型和当地农场的经济活力
- 确保食品供应的安全
- 避免使用转基因食品和转基因生物
- 鼓励区域内各种食物的多样性
- 减少工厂农场的环境影响和碳足迹以及大规模粮食生产
农场到叉：大的图片
运动的支持者可以列举在接受改变后可能获得的好处，包括更好的健康和营养。 通常含有过量的糖，钠和脂肪，加工食品往往缺乏一些营养价值; 他们的吸引力在于其丰富的可用性和人为吸引力的味道。
不幸的是，随着人们的日程安排越来越忙碌和纷乱，许多人都选择了速食，例如快餐或冷冻晚餐。
然而，多数情况下，这也意味着将他们的健康和营养置于不利的地位。
注意到它可以导致从高血压和癌症到心脏病和糖尿病的所有事情，疾病控制和预防中心和其他地方的健康专家不断警告消耗过量的钠，脂肪和糖，但这一信息却被忽略。
大学生，在职父母，夜班工作人员和其他非传统时间表的个人更容易成为这些营养不良的选择的受害者，因为更健康的选择更昂贵且可用性有限。
然而，随着农场到餐桌的趋势继续蔓延，所有这些都在缓慢变化。 随着越来越多的社区看到在环境和营养方面的好处 - 在当地购买和饮食，消费者注意到更多的选择他们的传统食物选择。 农民的市场和农产品合作社在各地崛起，而越来越多的农场到餐桌餐厅正在选择只从曾经几乎灭绝的物种但现在正在东山再起的小农场购买当地食品。
你应该加入农场到餐桌运动吗？
运动不仅仅是营养和环境保护问题：这是一个关于你吃的食物被告知和做出有教育的决定的问题。 就像汽油燃料一辆汽车一样，你吃的食物会加速你的身体，所以它应该是高价的，对不对？
倡导者发誓，转向农场到餐桌的生活方式几乎可以解除一种排毒，消除合成化学物质和空卡路里。 在本地购买减少了他们在实验室中食用经过转基因或某种方式改变的东西的机会，从而使他们对食物选择有一定的安心和信心。
然而，这场运动的确有批评者。 有些人声称购买本地或有机食品花费太多钱，或花费太多时间。 支持者反驳说，从农场到餐桌吃东西不仅是一个更健康的身体的投资 - 它还是对健康社区的投资，支持其成员以及健康的地球。
这种趋势看起来似乎是非常原始和本能的东西; 它将我们带回祖先的狩猎和采集日子。 这是一种回归基础的方法，可以在紧张的，技术驱动的世界中焕然一新。
这篇客人文章由Online Universities的Katheryn Rivas撰写。