工作妈妈的每周膳食计划需要组织，灵活而快速。 我们转向食物作家Raquel Pelzel，他写了多年的食物和烹饪（她的文章出现在Cook's Illustrated，The Wall Street Journal，Saveur和Fine Cooking中），以了解她如何管理她的每周膳食计划。 即使有令人印象深刻的简历，她的膳食计划方法也非常简单，并且结合了我们已经多次讨论过的内容：一个小组织，名单制作和战略性杂货店购物。
以下是Raquel如何组织她的每周膳食计划：
尽管我在家工作，但我经常发现自己处于其他工作妈妈所处的困境 - 现在是5点，晚餐有什么？ 幸运的是，我*主要*计划周末的饭菜。 我说的主要是因为人们需要给自己一些灵活性，让自己有创意或满足渴望。 我不喜欢提前几天计划外出用餐。 食物不好，你的渴望会改变。 也就是说，如果我在猪肩或无骨鸡腿上看到很多东西，我会买下它们并冻结以再用一次！
周四或周五
通常在周四或周五晚上，我会给我的冰箱一次。 这里的关键是要知道你在吃剩下的东西之前做什么， 然后在周末去商店购物。 我喜欢开新鲜的一周新鲜蔬菜和肉类选择美丽的画布。 周末是将剩下的鸡肉，牛肉和蔬菜放入早餐杂烩，意大利面，煎蛋卷，美味可丽饼，玉米饼，玉米卷饼，早餐卷饼，米饭或面条爆炒的完美时刻。
整个周末
规划一周：在我知道前一周的残余物和剩菜剩下的情况后，我坐下来列出清单。 我不是只写下肉类，蔬菜等，而是想想我想吃什么。 我渴望炸鸡吗？ 软猪肉块？ 绿豆？
我还会考虑本周发生的事情 - 我是否参与晚上的活动？ 我的丈夫是否会回家吃晚饭或放映（他经营独立DVD和乙烯基制造厂25厂）。 我的儿子和朋友一起吃晚餐吗？ 这些都会影响我在一周内做的事情。
我会坐下来画出一周的情况：
星期一 ：烤鼓槌/野米/棕色奶油青豆和杏仁。
添加到膳食计划/购物清单：
- 鸡鼓槌; 香料; 铝箔; 油
- 野米; 青葱; 鸡肉汤; 橄榄油
- 绿豆; 犹太盐 牛油; 杏仁片
我将保留购物清单左侧的每日记录，然后展开右侧的每个记录。 所以对于炙烤的鼓槌，我想想我需要什么。 我在冰箱里有鸡吗？ 我有我想要使用的香料混合，还是我自己制作？ 我有野生饭吗？ 等等，我会在一周的三天或四天里做这个。 我还将包括任何可能需要制作膳食橄榄油的食品储藏室物品？ 更多的盐？ 我用完面粉了吗？ 那种事。 您可以将列表重新分类，例如顶部的乳制品，然后是农产品，肉类和干货。 但我不打扰 - 通常我只是在我写下它的时候才将它列入清单（上图）。
Raquel的膳食计划提示 ：
1.本周早些时候使用新鲜农产品和肉类。 一般来说，在本周早些时候使用脆弱的蔬菜是聪明的，因为它们保持更好的状态以后可以节省坚硬的蔬菜。 所以在本周初，我会计划使用绿豆和新鲜菠菜，而本周晚些时候我会烤花椰菜和红薯。
蛋白质也是如此 - 每个人每周都不吃肉，但实际上你应该在本周晚些时候保存你的无肉餐，否则冰箱里可能没有最佳的新鲜蛋白质！
2.保持灵活性。 我通常会以这种方式计划三周到四周的餐饮。 我为“灵感”创作节省了一到两顿饭 - 那些时候我正在经过一个农民的市场，被一个华丽的西兰花头或一些原始的日子野鲈鱼浪漫！
我几乎每周中旬都会碰到某种类型的绿色市场或食品店。 也许为孩子补充牛奶或迷你百吉饼，或者我只是走在一家商店里，摆放着一种香料或一块美丽的肉，我很想去。 这是第四和第五餐的时间。 这是即兴的晚餐。
3.一个很好的食品餐。 有时即兴晚餐不会发生。 但我没有要求外卖，而是打开了储藏室。 扁豆在我的厨房里是一个备用品。 洋葱，小茴香和小扁豆，你有一顿丰盛，美味，便宜，超级健康的膳食。 您可以添加鸡肉或香肠，或根本没有。 用烤皮塔饼或长棍面包，或与意大利面和帕马森干酪搭配。 超级满意和美味。 或者将大米包在扁豆上，用简单的酸奶和切碎的葱做快速的酸奶。 一小块石灰和一小撮盐和小茴香，你有一个美好的一餐。
您可以在10份Go to To Dinner Meals中阅读更多关于Raquel的食谱。