什么是冷冻机燃烧？

冷冻灼伤在 冷冻食品的 各个区域看起来像干燥，革质，有时甚至是苍白的斑块。 在面包和小圆面包上，它看起来更像干燥，坚硬的部分，通常在外部边缘更多。 冷冻机燃烧不会使冷冻食品不安全。 然而，由于食品质量严重恶化，它确实使它们不愉快或难以食用。

冷冻机燃烧伴随着不愉快的冷冻机气味。

你可以经常修剪冷冻机燃烧以节省肉的很多部分，但是当冷冻机燃烧很大时，丢弃可能是你唯一的选择。 在烹饪过程中，冷冻燃烧区域不会对食物产生任何伤害，但这些区域后来更难以去除，并且会影响整体的口感和质地。

为什么冷冻机燃烧会发生？

任何类型的冷冻机都会发生冷冻灼伤，这是由于包装不充分以及空气被困在内部，从而产生干燥的坚硬区域。 即使您已经清除了内部的空气，但由于密封不充分，允许（空气）进入袋子或储存容器时也会发生这种情况。 使用面包和面包时 ，您购买的薄而松的货架包装不适合冷冻，并且还会导致冷凝，从而使面包浸湿一些，以及硬而脆。

食品储存在冷冻室的时间越长，冷冻室的灼热程度就越差，有些食品会比其他食品更快受到影响。

为避免冷冻机燃烧，食品应妥善包装，并尽可能多地将空气从包装袋或容器中取出。 另外，应尽早食用冷冻食品。

提示避免冷冻机烧伤

• 从冷冻袋或容器中取出尽可能多的空气。 真空密封系统是最好的，但任何抽出空气的方法至少可以提供一些防止冷冻机燃烧的保护。

• 只能使用专为冷冻食物设计的袋子和容器，并且这些容器被认为是食品安全的（不是所有塑料都是）。
• 避免用脆弱的商店装袋，如面包，面包上发现的包装。 食品包装本身不提供任何保护。
• 双层或三层预包装食品。
• 使用屠夫式包装纸时，应在内侧涂蜡，并将包裹的食物放入拉链式冷冻袋中以进一步保护内装物。
• 旋转冷冻食品使用最早的第一个。
• 始终用冷冻食品贴上日期标签，以便在推荐的冰箱使用寿命内更容易地使用它。

虽然包装不足和延长冰柜使用寿命是造成冰柜灼伤的主要原因，但冷冻柜的风格也会使冷冻食品更容易受到影响。 自动除霜冷冻机开启/关闭以保持冷冻室内部无霜。 这种温度波动虽然不会导致食物解冻，但却使冷冻食品更易于快速冷冻。 您还应该避免延长浏览时间（冷冻室门打开），这也会导致温度波动。

出于这个原因，您应该将冷冻食品存放在一个手动除霜冰箱中，以提供更好的保护。

并且主要将冷冻食品短期保存在冰箱冷冻柜中，或者放在自动除霜的立式冷冻柜中。