携带“美国农业部有机”标签的有机牛肉已经以符合美国农业部制定的严格指导方针的方式进行提炼和处理。 美国农业部进行检查，以验证在牛肉可以被称为美国农业部认证的有机肉之前已经满足了几个重要标准。 但是，这是否使它成为健康的牛肉，还是绿色环保的牛肉呢？
首先，我们来看看美国农业部对有机牛农的要求。
动物必须在已被证明不含合成农药，化肥和其他修饰物的牧场出生和长大。 动物接受的所有饲料也必须被认证为有机种植的草和谷物。 饲料也不能含有任何动物副产品。
此外，如果给予任何抗生素即使患病 - 如果它生病并给予抗生素，则其动物不能被认为是“有机的”，其肉必须作为常规牛肉出售。 此外，没有荷尔蒙可以给动物。 最后，这只动物必须准备好进入开放的牧场。
有机和草食牛的绿色牛肉
这些有机标准与用于将传统肉牛推向市场的过程形成鲜明对比：这些动物通常被稳定地食用药物，很少或没有牧场，并且在拥挤的饲养场饲养，通常被称为浓缩动物喂养作业（CAFO）或“工厂农场”。 除了吃用合成杀虫剂和肥料种植的谷物和草料外，它们的饲料通常还含有动物副产品，包括动物粪便。
有机牛肉与草食牛肉不同，根据美国农业部的有机指导原则可能会或可能不会提高。 一些牛肉和其他肉类产品被标记为“全天然”或“绿色牛肉”，尽管这些术语没有意义，通常也没有验证支持 - 例如，全天然牛肉可能含有抗生素或生长药物激素。
与草饲牛肉一样，根据来源和当地价格，有机牛肉比传统牛肉要贵一些。 支持有机牛肉的人有时会声称这种所谓的“绿色牛肉”更具营养价值，尽管这是有争议的。 但是，由于它不含激素或抗生素，因此它可能会更健康，并且饲养有机肉牛对环境来说肯定比任何工厂农场所希望的更健康。